Dans son palmarès annuel, le guide gastronomique Gault & Millau distingue seize restaurants angevins, notés d’une à trois toques.
Seize restaurants d’Angers et ses alentours ont été récompensé d’au moins une toque. – © Photo d’illustration – Adobe Stock
Dans la dernière édition du guide gastronomique Gault & Millau, seize restaurants de l’agglomération angevine ont été récompensés. Cette reconnaissance s’inscrit dans la tradition du guide fondé en 1970 par Henri Gault et Christian Millau, qui met en avant le savoir-faire des chefs français à travers une notation sur 20 et l’attribution de toques, symbole de qualité culinaire.
Une reconnaissance au sommet
Le Gault & Millau évalue chaque année les restaurants selon une grille de critères précis, notamment sur le goût, la qualité des produits, la technique culinaire et l’expérience globale. L’attribution des toques repose sur cette notation : cinq toques pour une note supérieure à 19, quatre toques entre 17 et 18,5, trois toques entre 15 et 16,5, deux toques entre 13 et 14,5 et une toque entre 11 et 12,5.
À la tête des établissements locaux, le restaurant Lait Thym Sel, dirigé par le couple Morvan, obtient trois toques avec une note de 15,5 sur 20. Déjà étoilé par le Guide Michelin, cet établissement situé rue Boisnet confirme son statut de référence gastronomique à Angers.
Trois autres restaurants se démarquent avec deux toques. Sens, installé rue Beaurepaire, obtient une note de 14,5, tandis que Lueurs, ouvert récemment à Bouchemaine par le chef Romain Zarazaga, décroche une note de 14. Gribiche, rue Max-Richard, rejoint également cette catégorie avec une note de 13.
Douze établissements reçoivent une toque. Parmi eux, Ancestral, rue Beaurepaire, Autour d’un cep, rue Baudrière, et Les Petits Prés, place du Ralliement, sont notés à 12,5. Une Fille et des quilles, également rue Baudrière, ainsi que Le Sourire, boulevard Arago, et Le Relais, rue de la Gare, obtiennent la note de 12. D’autres adresses, comme Odorico, place Lorraine, Fricot, boulevard Foch, Patachée à Avrillé, Les Trois Lieux aux Ponts-de-Cé, Roso à Mûrs-Erigné et Chez Rémi, rue de Frémur, figurent également dans cette sélection avec des notes comprises entre 11 et 11,5.
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